Sandie joue son premier rôle dans la Cerisaie de Tchekhov à 18 ans, avec entre autres comme partenaire de scène Philippe Duclos, qui deviendra son professeur de théâtre aux ateliers Daniel Mesguich. Elle ressent très vite le besoin de tracer en parallèle de ses rencontres artistiques un chemin créatif plus personnel. Après un passage de deux ans dans la compagnie de Gilles et Corinne Bénizio (Shirley et Dino) avec le spectacle « Variéta » créé à la maison des arts de Créteil puis en fin de tournée au théâtre de l’Athénée, elle écrit son premier seule en scène à l’humour noir « Mademoiselle Masson » (mise en scène par Adrien de Van), créé au théâtre de dix heures puis au théâtre du Splendid. Elle enchaine avec « Méfions-nous des apparences » (mise en scène par Jacques Descombes) au théâtre du Gymnase, pour ensuite revenir à l’écriture d’un sujet plus grave, les troubles alimentaires, avec « Annabelle M une histoire sans faim » (mise en scène par Agnès Boury), qu’elle interprète seule au théâtre des Mathurins. Elle fonde en 2018 la «Cie des contes urbains » et créé « Fleur de peau », qu’elle interprétera en duo avec Eric Savin. Elle travaille sur sa prochaine création "Avec Plaisirs" avec Benoit Giros, et également en tant qu'interprète pour d'autres projets artistiques.